FOODCONCEPT
SIZE DOES MATTERConcept: Size does matter - Don't be a dick, choose responsibly Opdrachtgever: nvt Opdracht: Ontwerp een concept om in te spelen op een zelfgekozen maatschappelijk vraagstuk. Deze opdracht was onderdeel van de minor 'Design zonder grenzen', die ik volgende in het derde jaar van mijn opleiding Food Innovation. Tijdens de minor 'Design zonder grenzen' maakten we kennis met diverse design disciplines om vervolgens met deze kennis in het achterhoofd een oplossing te ontwikkelen voor een zelfgekozen maatschappelijk probleem. Ik koos hierbij voor de te hoge vleesconsumptie in Nederland. Hoewel ruim de helft van de Nederlanders aangeeft bewust bezig te zijn met zijn of haar vleesconsumptie, daalt de hoeveelheid geconsumeerd vlees in Nederland niet of nauwelijks. Ik heb onderzoek gedaan naar voorgaande campagnes en inspanningen om Nederland aan het 'vleesminderen' te krijgen en ik ben in de psychologische literatuur gedoken op zoek naar een antwoord op de vraag 'Waarom is het zo lastig om minder vlees te eten'. Daarnaast maakte ik een uitstapje naar de design discipline 'fashion design'. Binnen fashion is de variabele maatvoering erg belangrijk. Een variabele die binnen food design erg onderbelicht is. We trekken niet allemaal een standaardmaat t-shirt aan, waarom eten we dan wel allemaal dezelfde standaard portie vlees? Size does matter, right? Juist, Size does matter! Volgens de EAT Lancet commissie is er in een gezond en duurzaam dieet ruimte voor 300 gram vlees per week. Als consument is het echter erg lastig deze 300 gram te verdelen over de 7 dagen van de week, vooral met de standaard porties in de supermarkt die al snel zo'n 100 gram zijn. Geïnspireerd door de variabele maatvoering in fashion ontwikkelde ik een concept waarbij vlees, in dit geval worstjes, geportioneerd worden op basis van het aantal dagen in de week dat iemand vlees eet. Kiest de consument ervoor elke dag vlees te eten? Prima, dan neemt hij elke dag een portie van 50 gram. Eet iemand bewust enkele dagen vegetarisch? Dan kan die persoon op de dagen dat hij of zij vlees eet een grotere portie kiezen. Met alleen worstjes lossen we de overconsumptie van vlees niet op, maar een product als dit kan wel een statement maken en kan de consument, en de industrie, op een andere manier naar de vleesconsumptie laten kijken. Size does matter - Don't be a dick, choose responsibly |